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为什么说高原青稞酒是稀缺性的白酒?
- 2020-05-06-

在一定的时间和空间范围内,资源总是有限的,相对不足的资源与人类需求的绝对增长相比,造成资源的稀缺。造成酒荒的因素有三。让我们看看。

独特的水质

俗话说:“好酒必有好春。”。水是白酒的血液,水是白酒生产的主要成分。水的质量直接影响白酒的质量和风味。世界上大多数著名的白酒产区都有优质的水质,因此中国白酒不同地区的水质是影响白酒品类的最关键因素之一。


质地丰富

曲是“酒之骨”、“酒之魂”。大曲的原料主要是南方的小麦,用来生产茅台香精和浓香型白酒;北方的香精酒原料是大麦和豌豆,高原青稞酒是用青稞酿制的。不同产区的原料和因地制宜的专用发酵剂原料配方和工艺,为白酒酿造提供了特定的复杂微生物群、多尺度酶系统和多种风味前体,从而提高了大曲的质量,是影响白酒风格的关键因素之一。

气候多样性

白酒生产不同地区的特定气候环境是影响白酒生产微生物形成和代谢的关键因素。微生物区系是影响白酒酿造的三大因素:一曲、二泥、三发酵。特殊多样的自然环境也影响着微生物群落的结构、代谢和风味形成。因此,独特多样的气候环境是影响白酒品质的另一个关键因素。作为一种不可再生资源,土地资源的稀缺性使得房价一步步上涨。在白酒行业,同样的酿造工艺和稀缺的原料使得白酒独具特色。

互助县地势由西北向东南逐渐降低,形成了高山峡谷、低山丘陵的地貌。有国家森林公园,森林绿化率33.8%,居全县第一。独特的自然环境在其周围形成了一个特殊的微生物圈。

说了这么多,老酒哥竟然想说,是的,我们的酒是名贵酒!