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青海青稞酒的酿制方法
- 2019-11-25-

青海青稞酒的酿造方法是以青稞为原料,在曲吉作用下发酵而成。青稞酒是西藏、青海、云南、甘肃等地区的特产。青稞酒数量少,口干,醒酒快,男女皆宜。青稞酒的酿造方法在我国西南、西北地区十分流行。春节期间人们结婚生子是必要的。青稞酒的酿造工艺比白酒简单得多。介绍了青稞酒的酿造工艺。青稞酒的酿造方法是先将青稞洗净,注意不要在水中浸泡太久,然后将青稞倒入锅中,加入比青稞多60%左右的水分,在蒸煮过程中,大部分水分会被青稞吸收,此时,可能不会太猛,煮的时候用干净的棍子把青稞翻过来,这样锅里的青稞就可以均匀地煮到青稞煮到8分钟时,就可以停下来(不是煮的,但是可以用手轻轻地揉,煮到8分钟)。

青稞酒的酿造方法是将所取青稞冷却20-30分钟。这时,锅里的水全没了。这时,骑在青稞的残温上,用干净的白布铺开,然后均匀地铺开音乐(注意此时青稞不能太热,否则会使青稞酒变苦)。然后用棉布将其托起,以防止温度在27-32之间。你可以闻到它在夏季两夜后的酒味,在冬季三天左右,这种方法类似于南方甜酒的酿造方法。